رئیس انجمن تغذیه ایران مطرح كرد؛
راهكارهای تغذیه ای مقابله با كرونا
به گزارش آروما رئیس انجمن تغذیه ایران، با اشاره به حساسیت هایی كه مردم نسبت به تغییر ذائقه غذایی خود صورت داده اند، توضیحاتی عرضه داد.
به گزارش آروما به نقل از مهر، جلال الدین میرزای رزاز، اظهار داشت: مردم با عنایت به شرایط موجود جامعه و شیوع ویروس كرونا به صورت وسواسی و تهاجمی به دنبال مكمل ها نباشند و از یك رژیم غذایی متنوعی كه شامل همه گروه های غذایی است، پیروی كنند. وی ادامه داد: ۸۰ تا ۸۵ درصد مردم به صورت عادی تمام مواد مغذی لازم را از همین تنوع رژیم غذایی می تواند دریافت نمایند. میرزای رزاز، در مورد سیستم ایمنی بدن در مقابل ویروس ها، اظهار داشت: بدن در مقابله با بیماری ها فارغ از اینكه عامل تهاجم میكروب، ویروس یا هر جرم بیماری زای دیگری كه باشد یك سیستم تقابل و دفاعی دارد كه به سیستم ایمنی مشهور است. این سیستم دارای بخش های مختلفی هست كه به بخش های اختصاصی و غیر اختصاصی تقسیم می شود كه در قسمت غیر اختصاصی از خط اول دفاعی بدن مثل پوست، لایه اپیتلیال دستگاه گوارش و دستگاه تنفسی، گلبول های سفید و آنزیم لیزوزوم تشكیل شده است كه با ورود یك عامل خارجی دفاع خودشان را آغاز می كنند. این استاد دانشگاه خاطرنشان كرد: در قسمت دوم كه به دفاع اختصاصی مشهور است در واقع سیستم های لنفوسیت های Tو B وارد كارزار می شوند و یك اتفاقات پیچیده به لحاظ علمی اتفاق می افتد و خروجی همه آنها این است كه بدن را برای مقابله با آن عامل تهاجم خارجی آماده می كند. میرزای رزاز افزود: هم اكنون عامل تهاجم در بحث ویروس ها كرونا ویروس می باشد. ویروس ها بهرحال در عرف بیماری زایی مشكلات زیادی دارند و داروهای خاصی ندارند. یكی از معضلات شاید گروه پزشكی مشكلاتی است كه عامل بیماری زایی آنها ویروس می باشد. ما در این دوره جدید با ویروسی مواجه هستیم كه دارای بیماریزایی بالاتری نسبت به سایر ویروس های مشابهی كه تابحال وجود داشته مثل H1N1 كه در فصل پاییز با آن مواجه بودیم كه با یك همكاری خوب سبب ریشه كنی آن شدیم. رئیس انجمن تغذیه ایران اضافه كرد: امروز ما با عنایت به حوزه فعالیت خودمان كه در انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور از دیدگاه تغذیه ای می خواهیم به مبحث نگاه نماییم و اشاره نماییم كه در این رابطه چه كارهایی می شود برای جلوگیری از ابتلاء به این ویروس انجام داد. در زمینه تغذیه ای ما یك سری ویتامین هایی داریم كه مشهورتر هستند كه می تواند كمك بیشتری در زمینه آمادگی بدن و افزایش سیستم ارتقا و كیفیت ایمنی ما انجام دهند. چند ویتامین محلول در چربی داریم به نام A، ِD، E كه اینها معروف تر هستند كه خیلی خوب می توانند ما را در مقابل بیماری ها كمك بیشتری كنند. ایشان در ادامه اظهار داشت: از گروه ویتامین های محلول در آب ویتامین c خیلی این روزها راجع به آن صحبت می شود. آخرین اطلاعاتی كه راجع به آن هم اكنون داریم ویتامین C در همان حدی كه در غذاهای رایج، میوه و سبزیجات كه استفاده می نماییم كافی است. دریافت مكمل اضافه لازم نیست.
نگرانی هایی در زمینه استفاده از ویتامین c وجود دارد حتما برخی منابع مثل WHO اشاره كرده بودند كه در هنگام ابتلاء به بیماری كرونا این ویتامین خیلی كمك كننده نیست و در بعضی موارد شاید مضر هم باشد. رئیس انستیتو و دانشكده علوم تغذیه و صنایع غذایی در ادامه، اظهار داشت: ولی گرفتن ویتامین c از منابع طبیعی مانند میوه و سبزیجات چه پیش از بیماری و چه پس از بیماری می تواند بسیار كمك كننده باشد. وی خاطرنشان كرد: دو تا ریز مغذی دیگر هم داریم كه از گروه ریز مغذی ها هستند. این دو ماده معدنی یا ریز مغذی زینك و یا روی است كه ما مشكلاتی كه داریم در این حوزه به صورت طبیعی بسیاری از افراد كمبودی به نام كمبود حاشیه ای دارند. كمبود حاشیه ای بدین معنا است كه خود فرد هیچ گونه علائمی از كمبود آن ویتامین یا ریز مغذی را ندارد ولی در شرایط خاصی كه مواجهه می شود سیستم ایمنی آن به صورت كامل عمل نمی نماید. بعد از گروه ریز مغذی ها زینك یا روی را به آن اشاره می نماییم و دیگری عنصری به نام سلنیوم است كه این هم گفته می شود با عنایت به مقالاتی كه در این حوزه وجود دارد مفید و كمك كننده برای بدن می باشد. سفارش ما به همه مردم این است كه به منابع غذایی روی آورند تا به مكمل درمانی. رئیس انجمن تغذیه ایران با اشاره به رژیم های غذایی اظهار داشت: رژیم های غذایی كه دارای تنوع هستند و هم گروه های غذایی در آن استفاده می شود تمام آن چیزهایی كه من ذكر كردم را دارا هستند و نیازی به مكمل درمانی نیست مگر در شرایط خاص.
وی در مورد ویتامین D در كشور اظهار داشت: ما در كشور در مورد ویتامین D مشكل داریم كه سیاست های دولت یكی غنی سازی در این حوزه است كه هم اكنون عمدتاً از راه غنی سازی آرد و روغن صورت می گیرد. با اینكه گروهی دیگر از منابع علمی معتقد به دریافت ویتامین D از راه مكمل یاری هستند. در مجموع استفاده از مكمل ها در شرایط و در دوران خاصی از زندگی شاید لازم باشد كه باید از متخصصین این حوزه استفاده كنند و مشاوره بگیرند. ایشان در ادامه اضافه كرد: با حدود ۹ هزار فارغ التحصیل رشته تغذیه در سراسر كشور هموطنان عزیز امكان استفاده از مشاوره تخصصی این فرهیختگان را دارند. میرزای رزاز با اشاره به شرایط موجود كشور و شیوع ویروس كرونا اظهار داشت: مردم با عنایت به شرایط موجود جامعه و شیوع ویروس كرونا به صورت وسواسی و تهاجمی به دنبال مكمل ها نباشند و از یك رژیم غذایی متنوعی كه شامل همه گروه های غذایی است پیروی كنند. ۸۰ تا ۸۵ درصد مردم به صورت عادی تمام مواد مغذی لازم را از همین تنوع رژیم غذایی می تواند دریافت نمایند. این استاد دانشگاه اظهار داشت: تمام مواد مغذی لازم را از همین تنوع رژیمی غذایی می توانند دریافت نمایند. استفاده از مكمل ها در شرایط خاص و در دوران خاصی از زندگی با نظر متخصصین و مشاورینی كه در این عرصه فعالیت دارند لازم است كه اتفاق بیفتد مانند دوران حاملگی و دوران شیر دهی و همین طور در دوران بلوغ كه امكان دارد احتیاج به مصرف مكمل وجود داشته باشد. وی در مورد تفكیك سیستم ایمنی خانم ها از آقایان اظهار داشت: شاید این تفكیك خیلی امكان پذیر نباشد ولی در شرایط عادی خانم ها گروه های در معرض خطر بیشتری هستند. در كشور ما به علت مسائل و محدودیت های اقتصادی و یا موارد ذائقه ای و سلیقه ای در زمینه مصرف گوشت كه منبع غنی آهن می باشد، شیوع كمبود آهن و كم خونی ناشی از فقر آهن در خانم ها وجود دارد. اغلب خانم ها در زمینه كمبود آهن دارای مشكلاتی به صورت حاشیه ای هستند كه اكثراً با نظر متخصصین نیازمند دریافت مكمل آهن در اشكال مختلف می باشند. استفاده از مكمل ویتامین D هم برای خانم ها و در سنین سالمندی حتی برای آقایان هم سفارش می شود. این متخصص علوم تغذیه در ادامه اضافه كرد: اصلاح سبك زندگی راهكارهای مبارزه با بیماری ها در همه شرایط است مثل شرایط این دوران كه ما با آن مواجه هستیم یكی از عوامل مؤثر كه بر مبنای مقالات مختلف به اثبات رسیده عدم استرس و اضطراب هست كه تاثیر مستقیم روی سیستم ایمنی داشته باشد و ثابت شده به صورت علمی در شرایطی كه فرد دارای استرس و اضطراب باشد عملكرد سیستم ایمنی آن مبتلا به اختلال می شود پس حفظ آرامش و رعایت نكات و دستورات بهداشتی راهكار است. پس این وسواس و مشكلاتی كه پیش آمده صدمه به سیستم ایمنی می زند كه بدن ما دفاع كافی در مقابل با بیماری ها را داشته باشد بعنوان مثال همین شستشوی دست كه مكرراً سفارش می شود اگر به صورت وسواسی عارضه كسی شود این اضطراب را برایش بوجود می آورد و می تواند غیر مفید باشد. پس حفظ آرامش و تبعیت از دستوراتی كه داده می شود می تواند بعنوان راهكارهایی در این حوزه كمك نماید. رئیس انستیتو و دانشكده علوم تغذیه و صنایع غذایی، در مورد فعالیتهای بدنی و ورزشی، اظهار داشت: هم اكنون گونه فعالیت ها ی ورزشی سنگین سفارش نمی گردد و ورزش های عادی و سبك مثل پیاده روی و انجام فعالیتهای فیزیكی در منزل سفارش می شود. وی در مورد تعامل دولت و ملت برای مهار این بیماری اظهار داشت: هم اكنون تمام امكانات دولت بسیج شده است و من بعنوان سرباز كوچك نظام سلامت شهادت می دهم كه تمام امكانات و دانش كافی برای انجام كارهایی كه ضروریست در حال انجام می باشد. وزیر بهداشت با تیم درمان به صورت شبانه روزی و تمام وقت پیگیر امور هستند. در تهران هم رئیس دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی بعنوان رئیس فرمانده مقابله با كرونا در استان تهران به صورت تمام وقت هم پیگیر امور جاری هستند. وی فزود: به غیر از وزارت بهداشت، وزارتخانه های مختلف دیگری مانند وزارت صنعت و معدن وتجارت، وزارت دفاع، سازمان پدافند غیر عامل، شهرداری ها و…، در حال كمك رسانی و خدمت به هموطنان هستند. این استاد دانشگاه در مورد نقش مردم در مهار این بیماری اظهار داشت: از مردم كشورمان می خواهیم اخبار و اطلاعات را از منابع موثقی مثل سازمان صدا و سیما دریافت نمایند و ما نیازمند فرهنگ سازی بیشتری هستیم و با عنایت به این كه گفته شد از سفرهای غیر ضروری اجتناب كنید متأسفانه اینك شاهد آن هستیم كه مدخل ورودی و خروجی شهرهای ما مواجه با ترافیك های سنگینی است كه مردم در حال جابجایی می باشند كه این عدم توجه به هشدارها سبب شیوع بیماری ها می شود. میرزای رزاز در خاتمه با اشاره به تشكیل كمپین كرونا را شكست می دهیم، ابراز امیدواری كرد تا با همكاری مردم، دولت و همه دستگاه های مسئول شاهد كاهش و مهار این ویروس در ایام آتی در كشور باشیم.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب