زالی عنوان كرد؛
۳۰ درصد نان مصرفی در کشور دورریز می شود
به گزارش آروما، رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اظهار داشت: 30 درصد نان مصرفی در کشور، دورریز می شود.
به گزارش آروما به نقل از مهر، علیرضا زالی، با اعلان اینکه نان غذای اصلی سفره بخش بزرگی از جمعیت جهان و ایران است، اظهار داشت: سرانه روزانه مصرف نان در کشور ما ۳۲۰ گرم است که در حقیقت تامین کننده ۴۰ تا ۵۰ درصد انرژی دریافتی، ۴۰ درصد پروتئین مورد نیاز و ۸۰ درصد آهن دریافتی روزانه بدن افراد است. وی، توجه به سلامت و کیفیت این ماده غذایی باارزش (نان) را بسیار مهم برشمرد و اضافه کرد: در صورت تامین سبوس کافی در آرد و تهیه نان کامل و سالم، کیفیت نان بالا رفته و میزان دورریز آن نیز کاهش خواهد یافت. زالی با اشاره به مطالعات انجام شده اظهار داشت: هم اکنون ۳۰ درصد نان در کشور تبدیل به ضایعات می شود که معادل دو میلیون تن است. رییس اولین همایش آرد کامل و نان سالم، اضافه کرد: در این جهت و با هدف ارتقای سلامت و امنیت غذایی جامعه، نخستین همایش ملی آرد کامل، نان سالم با حمایت دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، شورای عالی سلامت و امنیت غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی انجام می شود. به گفته ی ایشان، همایش مذکور با همکاری دانشگاه های علوم پزشکی استان، اتحادیه های نان و آرد، مرکز پژوهش های غلات و با حضور سیاست گذاران و اندیشمندان حوزه سلامت، کشاورزی، غذا و تغذیه و آرد و نان کشور انجام می شود. زالی همچون محورهای مورد بحث در همایش مذکور به سیاست های دولت در چرخه تولید نان، چالش ها و راهبردهای تولید نان کامل، اقتصاد نان و فرهنگ سازی تولید و مصرف نان کامل اشاره نمود. به گفته ی ایشان، در بخش جنبی این همایش، کارگاه آموزشی آشنایی با شیوه نامه تهیه نان سالم و کامل برای نانوایان استان و همین طور پنل تخصصی با حضور سیاستگذاران و متخصصان حوزه نان و آرد و غذا و تغذیه کشور انجام می شود. نخستین همایش ملی آرد کامل و نان سالم یکشنبه ۲۰ اسفند ۱۴۰۲ در تالار امام خمینی (ره) دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی انجام می شود.
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب