گنجینه ای سرخ با خواص اعجاب انگیز
آروما: زرشک این میوه ترش مزه و درخشان، تنها یک چاشنی محبوب در آشپزی ایرانی نیست، بلکه گنجینه ای از خواص دارویی و درمانی است که امروز توجه دانشمندان، پزشکان و فعالان اقتصادی را به خود جلب کرده است.
به گزارش خبرنگار خبرگزاری مهر، در دل باغ های جنوب خراسان، میوه ای سرخ رنگ و ترش مزه با سابقه ای هزارساله در طب سنتی ایران می درخشد؛ زرشک. این میوه کوچک اما پرخاصیت، نه فقط طعم بی نظیری به غذاهای ایرانی بخشیده، بلکه در سالیان اخیر، به سبب خواص دارویی متعددش، توجه محققان و متخصصان تغذیه را در سرتاسر جهان به خود جلب کرده است.
زرشک؛ منبعی غنی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها
زرشک سرشار از ویتامین C، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مانند آهن است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد گوارشی و کاهش التهابات کمک می نماید. زرشک همین طور دارای خواص ضد
باکتریایی و ضدویروسی است و می تواند به کنترل قند خون و بهبود سلامت قلب کمک نماید. به سبب این خواص، زرشک به عنوان یک مکمل غذایی طبیعی و مفید در رژیم های غذایی مختلف سفارش می شود. زرشک، میوه ای است از خانواده زغال اخته که بیشتر در نواحی شرقی ایران، خصوصاً استان خراسان جنوبی کشت می شود. این محصول بطور عمده بصورت دیم در مناطقی مانند قائن، بیرجند و درمیان رشد می کند و ایران با تولید بالاتر از ۹۵ درصد زرشک جهان، بزرگ ترین تولیدکننده این محصول به شمار می آید. اما آن چه زرشک را فراتر از یک محصول کشاورزی ساده قرار می دهد، طیف وسیع فواید درمانی و تغذیه ای آنست.
ترکیب طلایی زرشک برای درمان بیماری ها
مطالعات علمی نشان داده اند که زرشک سرشار از آنتی اکسیدان ها، خصوصاً ترکیباتی به نام «بربرین» است. این ماده خاصیت ضدالتهابی، ضدباکتریایی و ضدویروسی دارد و می تواند در رویارویی با انواع بیماریها همچون عفونت های گوارشی، عفونت های ادراری و حتی برخی مشکلات پوستی مؤثر باشد. علاوه بر این، مصرف منظم زرشک به کاهش کلسترول بد خون، تنظیم قند خون و کاهش فشار خون کمک کرده و همین خاصیت ها، آنرا به یک مکمل طبیعی برای بیماران دیابتی و افرادی با مشکلات قلبی و عروقی مبدل کرده است.
زرشک نه فقط یک چاشنی غذایی مفید می باشد، بلکه می تواند به عنوان دارویی گیاهی در درمان خیلی از بیماریها نقش ایفا کند. تحقیقات ما نشان داده اند که مصرف عصاره زرشک می تواند عملکرد کبد را بهبود بخشد و در درمان کبد چرب مؤثر باشد. از طرف دیگر، زرشک در طب سنتی ایران نیز جایگاه ویژه ای دارد و برای تقویت سیستم ایمنی، بهبود اشتها، درمان اختلالات صفراوی و حتی رویارویی با افسردگی خفیف سفارش می کنند. در متون کهن نیز به اثرات خنک کننده و تصفیه کننده خون این میوه اشاره شده است.
گنجینه ای در سبد سلامت جهانی
این گوهر سرخ کوهستان های خراسان، فراتر از یک چاشنی غذا، میراثی فرهنگی و دارویی است که با بهره برداری اصولی و حمایت های علمی می تواند جایگاهی درخور در سبد غذایی جهانی پیدا کند. توجه به زرشک، توجه به سلامت، اقتصاد و فرهنگ ایرانی است؛ مسیری که اگر با دانش و برنامه ریزی طی شود، آینده ای روشن برای کشاورزان و مصرف کنندگان به همراه خواهد داشت. زرشک با داشتن خواص گوناگون همچون تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب، مدیریت دیابت و دفاع از سلامت گوارش، یک افزودنی باارزش به رژیم غذایی سالم شمرده می شود و این میوه غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است که به کاهش التهاب و صیانت از سلول ها در مقابل لطمه کمک می نماید. با گنجاندن زرشک در رژیم غذایی روزانه، می توانید از فواید زرشک برای حفظ و بهبود سلامت کلی بدن بهره مند شوید.
منبع: aromastore.ir
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب