توصیه متخصصان؛
بهترین روغن های پخت و پز برای سلامت افراد مسن
انتخاب رژیم غذایی یکی از قوی ترین عوامل تعیین کننده بیماری است و می تواند خطر مبتلا شدن به مشکلاتی مانند کلسترول بالا را افزایش دهد.
به گزارش آروما به نقل از مهر به نقل از دیلی اکسپرس، در حالیکه برای محافظت از قلب باید به هر قیمتی از مصرف برخی چربی ها اجتناب کرد، برخی دیگر امکان دارد به کاهش میزان کلسترول بد خون کمک کنند.
کلسترول بالا یک وضعیت خطرآفرین است که سبب تخریب عروق خونی می شود و با تجمع چربی در رگ ها، سبب تنگ شدن و سفت شدن آنها در طول زمان می شود. در صورت عدم درمان، التهاب مزمن و ترشح هورمون ها می تواند سبب انقباض رگ های خونی شود و خطر حمله قلبی و سکته را افزایش دهد. محققان مروری بر روغن هایی که می توانند از این عارضه جلوگیری نمایند، عرضه کرده اند.
مقدار چربی مصرفی ما به صورت روزانه می تواند سبب تشکیل لیپوپروتئین با چگالی پایین یا کلسترول بد LDL در دیواره رگ های خونی شود.
رژیم غذایی سرشار از چربی های اشباع و ترانس می تواند تعادل کلسترول خوب و بد را مختل کند. بعنوان مثال، کلسترول HDL برای حذف کلسترول اضافی از بافت ها و انتقال آن به کبد مورد نیاز است و می تواند به صورت صفرا در مدفوع دفع شود.
روغن کنجد
دانه های کنجد مملو از اسیدهای چرب اُمگا ۳ و اُمگا ۶ است که هر دو از نوع چربی پلی اشباع نشده هستند.
آنها همینطور حاوی لیگنان و فیتوسترول هستند، ترکیبات گیاهی که دارای اثرات کاهنده کلسترول هستند.
این مواد شیمیایی می توانند ورم را کاهش داده و روند بهبود زخم را تسریع کرده و بر فشار اکسایشی و پتانسیل افزایش آنتی اکسیدان ها در بدن تاثیر مثبت داشته باشند.
تحقیقات نشان داده است که مصرف روغن کنجد می تواند به کاهش کلسترول LDL، در صورت مصرف تا دو ماه کمک نماید.
روغن هسته انگور
این روغن حاوی مقادیر بالایی ویتامین E است که دارای خواص آنتی اکسیدانی بالایی بوده و ثابت شده که در کاهش سلول های صدمه دیده ناشی از رادیکال های آزاد بدن نقش دارد.
خواص آنتی اکسیدانی روغن هسته انگور امکان دارد به پیشگیری از صدمه پوست و علایم زودرس پیری ناشی از رادیکال های آزاد کمک نماید. اثبات شده است که همین خواص سبب افزایش تولید کلاژن و الاستین در پوست می شود.
روغن آفتابگردان
محتوای بالای اسید اولئیک روغن آفتابگردان در کاهش بیماری های قلبی مفید می باشد.
میزان بالای چربی های اشباع نشده و پلی اشباع نشده می تواند به کاهش کلسترول "بد" کمک نماید.
همچنین مشخص شده است که این روغن رطوبت را حفظ می نماید که می تواند از پوست در مقابل صدمه های بیشتر محافظت کند.
برخی مطالعات نشان داده که این روغن می تواند حتی با بهبود سد پوستی از عفونت سیستمیک جلوگیری نماید.
روغن دانه شاهدانه
یکی دیگر از روغن های پلی غیراشباع است که با کاهش سطح کلسترول و تصلب شرایین مرتبط می باشد.
این روغن حاوی غلظت بالایی از اسید لینولئیک است که میزان کلسترول LDL را به صورت مؤثر می کاهد.
به گفته محققان، چربی، بخصوص چربی های اشباع شده، میزان کلسترول بد خون را زیاد می کند و حتی در بعضی موارد کلسترول مورد نیاز برای از بین بردن مقدار اضافی را می کاهد. کاهش مصرف چربی های اشباع شده می تواند سلامت و طول عمر را بهبود بخشد.
منبع: آروما
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب